Mardi 6 mars, les élèves de CAPA se sont rendus à Néovinum, la cave coopérative viticole de Ruoms.
Là-bas , ils ont découvert les différents terroirs ardéchois ainsi que le processus de vinification et l’association des mets et vins. Pour terminer cette visite, ils ont profité d’une dégustation d’une dizaine de vins du terroir ardéchois « Vignerons Ardéchois » : dégustation olfactive afin de déterminer le parfum et la couleur d’un vin, découverte des différents arômes et senteurs des vins, comme par exemple senteur plutôt florale, ou minérale ou épicée…
Cette visite a permis d’approfondir et de concrétiser certaines connaissances théoriques déjà acquises lors de leur formation.

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